von Nicole Klug | Feb 4, 2017 | Gourmet-Mahlzeiten, Rezepte
Ein Eieromelette ist schnell gerührt und zubereitet. Genau das Richtige, wenn es einmal schnell gehen muss und man keine Zeit hat, stundenlang in der Küche zu stehen. Mit einem großen Teller Rohkost wird es so sogar basenüberschüssig. Die Familie bekommt auf Wunsch noch Schinken dazu (ich mag das nicht so).
Zutaten:
- 3 Eier
- 50 ml Sahne
- 1 TL Gemüsebrühe
- Prise Salz
- 7-8 Cocktailtomätchen
- 1 Kugel Mozzarella
- 2 Handvoll Rucola
- 1 EL Ghee
Zubereitung: Eier verquirlen und die Sahne und Gemüsebrühe einrühren. Etwas salzen. Tomaten waschen und halbieren. Mozzarella in Würfel schneiden. Den Rucola waschen, verlesen und schleudern. Das Ghee in einer beschichteten Pfanne zergehen lassen. Die Eiermasse hineingeben und kurz anstocken lassen. Dann die Tomaten, den Mozzarella und den Rucola darübergeben. Deckel auf die Pfanne geben, Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten stocken lassen. In dieser Zeit verläuft auch der Mozzarella. Großen Teller Rohkost dazu essen.
von Nicole Klug | Okt 22, 2016 | Basisch, Dipps, Rezepte, Rezepte meiner Teilnehmer
mitgebracht von Katja am 19.10.16
Zutaten:
- 150 g Sonnenblumenkerne
- 100 g getrocknete Tomaten (ohne Öl)
- 2 Knoblauchzehen
- eine Handvoll Petersilie und Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 5 EL Soja- oder Reismilch
- Wasser
Zubereitung: Die Sonnenblumenkerne ca. 12 Stunden in Wasser einweichen. Die getrockneten Tomaten ebenfalls 1 Stunde in Wasser ziehen lassen. Beides abschütten und solange mit den restlichen Zutaten pürieren bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Abschmecken.
von Nicole Klug | Okt 22, 2016 | Basisch, Dipps, Rezepte, Rezepte meiner Teilnehmer
mitgebracht von Anne am 19.10.16
Zutaten:
- 1 Becher Schmand
- 1 handvoll getrocknete Tomaten
- 1/2 Bund Schnittlauch
- Liebstöckel
- gemahlene rote Chilies oder Pul Biber
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung: Alles zusammen mit einem guten Mixer pürieren.
von Nicole Klug | Jun 3, 2016 | Basisch, Rezepte
Ich habe diese Woche zwei verschiedene Tomatensaucen und -Suppen ausprobiert. Eine rohvegane und eine gekochte mit Schmand. Ich muss sagen, dass beide sehr lecker sind, die rohvegane superschnell geht, die gekochte nun die Lieblingssauce meiner Kids ist.
Für die vegane und rohe Tomatensauce braucht man einen richtig guten Mixer und folgende Zutaten:
- 1/2 Knoblauchzehe
- 1/2 Zwiebel
- 3-4 getrocknete Tomaten
- 1 große, frische Tomate
- 1/2 Paprika
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pizzagewürz
- 1/2 TL Bio-Kräutermix
- Frische Kräuter nach Wahl (Basilikum, Rucola, Blattpetersilie)
Zubereitung: Einfach alles in einen Mixer oder TM geben und kräftig durchmixen. Ich habe es wie ein Pesto unter gekochten Nudel gegeben und die Tage darauf wie eine Würzpaste benutzt (also auf Brot oder direkt in die Pfanne). Schmeckt auch als komplettes rohes Gericht, z. B. mit Zucchininudeln.
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Die weltbeste gekochte Tomatensauce habe ich ein paar Tage später ausprobiert. Hierfür braucht Ihr:
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 EL Ghee (Kokosöl für Veganer)
- 3 EL Tomatenmark
- 8-9 Fleischtomaten
- 400 ml Wasser
- 1 EL Pizzagewürz
- 1 TL Salz
- 100 ml Schmand (Sojasahne für Veganer)
- Etwas Johannisbrotkernmehl
Zubereitung: Knoblauchzehe und Zwiebel kleinhacken und in Ghee bzw. Kokosöl anbraten. Tomaten waschen und den Strunk herausschneiden. Mit dem Tomatenmark in die Pfanne geben und unter Rühren andünsten. Nach ca. 5 Minuten das Wasser und die Gewürze hinzugeben. Ca. 15 Minuten köcheln lassen. Den Schmand bzw. Sojasahne einrühren und mit einem Pürierstab pürieren. Wem es zu dünnflüssig ist, kann die Sauce mit ein wenig Johannisbrotkernmehl eindicken. Die Kräuter kleinhacken und einrühren.
von Nicole Klug | Mai 10, 2016 | Dipps, Rezepte meiner Teilnehmer, Vitalmahlzeiten
Von Nadja, mitgebracht am 12.05.2016
Zutaten:
- 200 g Kichererbsen
- 80 g Tomatenmark
- 3 EL Kokosöl
- 1 TL getrocknete Oregano
- 1 gestr. TL Meersalz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung: Kichererbsen abtropfen lassen. In einer Pfanne das Tomatenmark in heißem Kokosöl 3 Minuten anrösten. Kichererbsen, Tomatenmark, Oregano und Meersalz mit 50 ml Wasser fein pürieren. Mit Pfeffer abschmecken.
