von Nicole Klug | Juli 7, 2026 | Rezepte, Süßes
Für alle Süssmäulchen:
Mega leckere Bällchen aus meinem geliebten Airfryer
Rezept:
220 g Skyr
2-3 EL Flohsamenschalen
1 Handvoll Heidelbeeren oder anderes Obst
1 TL Honig oder Agavendicksaft
1 TL Backpulver oder Natron
Zubereitung: einfach den Skyr mit den Flohsamenschalen vermengen. Honig und Backpulver dazu. Kleingeschnittenes Obst oder Beeren hineingeben. Achtung, wird schnell „fest“. Dann 10 min Airfryer Stufe bei 160 Grad.
Achtung: Flohsamenschalen können zu Verstopfungen führen. Bitte auf ausreichend Flüssigkeitszufuhr achten und nur 1-2 Bällchen pro Tag essen.
von Nicole Klug | Apr. 4, 2026 | Genuss, Rezepte
Wraps – Perfekt für die ganze Familie
Salat, Spitzpaprika, Gurken, Peperoni, Blattpetersilie, Tomaten kleinschneiden. Griechischen Joghurt mit Klaras Vitalgewürz und Kräutersalz vermischen und mit etwas Sahne glattrühren. Hackfleisch anbraten und mit Salz, Pfeffer, Harissa und Sumach würzen. 3 EL Tomatenmark unterrühren und auf kleiner Hitze köcheln. Ganz klein krümelig drücken. In einer Crêpespfanne bei kleiner Hitze die Wraps erwärmen und mit Hackfleisch bestreichen. Mit Salat, Gemüse und Joghurt füllen, Pul Biber draufstreuen (je nach Schärfegrad), Wrap wickeln und genießen.
Die Gewürze gibts bei mir im
Shop!
von Nicole Klug | März 16, 2024 | Nicoles Blog
Zu allererst: Ich bin ehrlich :-). Ja, nach 4 Wochen habe ich beschlossen, die Zuckerfreiheit zu beenden. Aber warum?
Nach den ersten beiden Wochen habe ich ja schon erzählt, dass ich nicht wirklich eine Veränderung gespürt habe – klar, man kann auch sagen, das tritt erst nach mehreren Wochen oder Monaten ein. Ich habe aber schon immer gemerkt, auch bei meiner Arbeit mit weit über 500 Teilnehmern in meinen Ernährungskursen, dass man ziemlich schnell bemerkt, ob die Ernährung gut tut. Manchmal sind es nur kleine Schritte, aber nach 4 Wochen konnte jeder Teilnehmer spüren, wie gut im die basenüberschüssige Ernährung tut. Daher habe ich mir eine kleine eigenen Deadline gesetzt und beschlossen, wenn es nach 4 Wochen wirklich keinerlei Verbesserung gibt, die Challenge zu beenden.
Warum habe ich nicht wirklich eine Veränderung bemerkt?
Ich habe bereits 2011 meine Ernährung umgestellt und esse auch so schon nicht wirklich viel weißen Zucker. Da ich zudem auf Fertigprodukte verzichte, denke ich nicht, dass ich viel „versteckten Zucker“ zu mir nehme. Wahrscheinlich war die Umstellung auf komplett zuckerfrei bei mir jetzt nicht so gravierend, dass ich eine spürbare Verbesserung bemerkte.
Warum würde ich es aber jederzeit wieder tun?
Natürlich habe auch ich über Weihnachten ein bisserl zu viel Plätzchen und Schoki gefuttert, daher würde ich es jederzeit wieder machen bzw. habe vor, jedes Jahr nach Weihnachten mal bewusst auf Zucker zu verzichten. Es macht einen wieder etwas sensibler und bringt den „Zuckergeschmack“ wieder auf ein Normalmaß.
Wenn ihr das Gefühl habt, ihr nehmt viel Zucker zu Euch oder ernährt Euch im Allgemeinen nicht soooo gesund, probiert es auf jeden Fall mal aus!
von Nicole Klug | Feb. 28, 2024 | Nicoles Blog
Trotz einiger Versuchungen halte ich es tatsächlich durch! Was am Anfang unmöglich schien, stellt sich als doch gar nicht so schwierig dar.
Ich dachte, dass irgendwann der große Heißhunger auf Schoki kommt, aber bis jetzt geht es wirklich. Wahrscheinlich entwöhnt sich der Körper und durch den konstant niedrigen Blutzuckerspiegel entsteht gar kein Heißhunger.
Was ein bisschen enttäuschend ist, dass ich mich nicht irgendwie besser fühle ;-). Ich dachte, dass man fitter ist, abnimmt oder irgendwelche anderen positiven Effekte zu spüren sind. Aber momentan fühle ich mich genauso, wie am Starttag, dem Aschermittwoch…
Vielleicht braucht mein Körper auch noch ein bisschen mehr Zeit. Bin halt so ungeduldig. Also, ich bleib dran und werde euch berichten.
von Nicole Klug | Feb. 20, 2024 | Nicoles Blog
Ich muss gestehen, dass ich tagsüber gar kein Verlangen auf Zucker habe. Den Geburtstagskuchen im Büro lasse ich ja seit 2012 links liegen und auch so reicht mir mein Obstfrühstück und das frisch gekochte, basische Mittagessen.
Erst gegen Abend, wenn ich mal auf der Couch lande, kommt mein Körper auf die Idee, was Süßes zu wollen ;-).
Wie ist es bei euch?
Ich habe mich mit Trockenobst und leckeren Medjoul Datteln vorbereitet- natürlich alle in kleinen Mengen. Für den deftigen Snackwunsch habe ich gestern etwas Neues ausprobiert:
Eine Dose weiße Bohnen abschütten und mit 1 EL Öl und Gewürzen nach Wahl für 20 min bei 190 grad in die Heissluftfriteuse. Fertig!
Tag 7 geschafft! 🙂
