mitgebracht am 23.11.16 von Katja
Zutaten:
- 100 g Erythritol (oder Xylit)
- 1/2 Vanilleschote
- 200 g Butter kalt in Stücken
- 300 g Dinkelmehl
- 3 EL Apfelmus ungesüsst
- 200 g Erdnüsse geröstet und gesalzen
- 100 g Butter
- 70 g Urzucker
- 30 g Honig
- 1/4 TL Zimt
- 50 g Sesamkörner weiß
Zubereitung: Aus dem Erythritol, der Vanille, der Butter, dem Mehl und dem Apfelmus einen Mürbeteig zubereiten und mind. 1 Std. kalt stellen. Die Erdnüsse zuerkleinern. Butter, Zucker, Honig und Zimt vorsichtig und unter Rühren erwärmen (soll nicht kochen!). Erdnüsse und Sesam hinzugeben und unterrühren. Die Hälfte des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen (ca. 3 cm Durchmesser). In ca. 5 mm starke Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech nebeneinander legen. Jeweils 1 TL Erdnuss-Sesam-Mischung auf die Teigtaler geben und 14-16 Minuten bei 180 °C backen (die Masse obendrauf wird erst beim Abkühlen hart).