Zutaten:
1 Salatgurke, 3 EL Saure Sahne, 1 TL Gemüsebrühe, 1 TL Gewürz Delphi, 1 Bund Dill, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
In einer Salatschüssel die Saure Sahne mit der Brühe und den Gewürzen verrühren. Die Kräuter hacken, die Salatgurke hobeln. Alles in die Schüssel geben und 30 Minuten ziehen lassen.
Zutaten (1 Portion):
1 Bund Petersilie, 1/2 Bund Minze, 1 Bund Rucola, 1/2 Bund Basilikum, 2 EL Olivenöl, 1 Bio-Zitrone, 1 Tasse Hirse, 1 TL Gourmet-Kräutermix, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Pul Biber, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Hirse unter heißem Wasser gut säubern, dann mit der doppelten Menge Wasser in einem Topf aufkochen. Danach die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit in eine Schüssel das Olivenöl geben und die Zitrone dazu pressen. Die Gewürze und kleingehackten Kräuter dazugeben. Zum Schluss die abgekühlte Hirse darunterheben und mind. 3 Stunden ziehen lassen.
Durch die vielen Kräuter eine absoluter Power-Salat der sich auch sehr gut zum Mitnehmen eignet. Außerdem macht er super satt :-).
Zutaten:
1 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Zucchini, 2 Karotten, 500 frischen Spinat, 1 EL Rapsöl, 2 TL Bruschettagewürz, 1 TL Pul Biber
Zubereitung:
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe hacken und mit 1 EL Rapsöl anbraten, Zucchini und Karotten stifteln oder würfeln, dazugeben. Würzen. Zum Schluss den geputzten Spinat dazu und ca. 5-6 Minuten bei kleiner Hitze dünsten. 150ml Brühe angießen und nochmal ca. 5 Min. dünsten.
Die Gemüsemischung im Wechsel mit den Lasagneplatten in eine gefettete Auflaufform schichten. Letzte Schicht Lasagneplatten. Darauf die neutrale Käsekruste und bei 200°C ca. 25 Min. überbacken.
Nudelauflauf mit Spinat
Zutaten:
100g Hartweizengrießnudeln, 1 Dose Pizzatomaten klein, 1 grosse Zwiebel, 2 Möhren, 1 Tasse Blattspinat oder gehackten Spinat, 3 TL saure Sahne , 1 TL Olivenöl, 1 TL Senf, 1 TL Bruschetta, 1 TL Gemüsebrühe, Bio-Kräutermix , 1 TL Flüssigwürze, 1 EL Hefeflocken, 1 EL Parmesan
Zubereitung:
Zwiebeln und Möhren klein schneiden, in einem E L Olivenöl anbraten, Pizzatomaten und Gewürze zugeben, mittlere Hitze 15 Min. dünsten, Nudeln 5 Min. garen, alles in eine Auflaufform. Die Gemüsesosse und den Spinat darüber geben. Saure Sahne mit Wasser verdünnen mit Brühe und 1 Teel. Senf verrühren, abschmecken. Über das Gemüse geben, zum Schluss mit Hefeflocken und 1 EL Parmesan bestreuen. Bei 170 Grad 20 – 30 Min überbacken.
Noch vor 4 Jahren kannte ich Hirse als schmackhaftes Lebensmittel nicht und hätte nie gedacht, dass es heute mindestens 2mal pro Woche auf meinem Speiseplan steht.
Was kann man mit Hirse alles machen? Eigentlich alles, was man z.B. auch mit Reis macht. D.h. leckere Gemüsegerichte, aber auch Hirsesalat ist im Sommer mein absolutes Lieblingsessen auf der Arbeit. Man kann den Salat gut vorbereiten und er schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr gut.
Eine gute Übersicht über die wertvollen und gesunden Inhaltsstoffe der Hirse findet man hier.