von Nicole Klug | Mai 1, 2016 | Nicoles Blog
Endlich habe ich eine Möglichkeit gefunden, auch über allgemeine Themen zu schreiben. Ich habe meinen eigenen Blog. 🙂
Hier werde ich Euch meine Meinung zu Themen mitteilen, die mir gerade im Kopf herumschwirren oder die für mich für eine gesunde Lebensweise dazu gehören. So bin ich die letzten Tage immer wieder über die Mikrowelle gestoßen und meine Gedanken dazu zu „Papier“ bringen.
Keine Angst: Ich hole jetzt nicht irgendwelche Studien heraus, weil es doch immer jedem selbst überlassen sein soll, ob er bestimmte Dinge in seinem Leben ändert oder eben nicht. Ich habe bereits in 2010 meine Mikrowelle in den Partykeller meines Nachbarns verfrachtet, da ich bemerkte, dass ich dieses Ding schon lange nicht mehr benutzt habe.
Das hatte damit zu tun, dass ich nicht gerne Reste des Essens in Plastik aufbewahre. Ich habe mir verschiedene Gläser gekauft oder verwende einfach gespülte Marmeladegläser zur Aufbewahrung im Kühlschrank. Früher habe ich Essen in der Mikrowelle auch immer in Plastikbehälter erwärmt.
Wie mache ich es heute?
- Kartoffeln vom Vortag z.B. lege ich in einen Topf mit wenig Wasser und lasse das Wasser bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten köcheln. So lange bis die Kartoffel auch innen warm ist.
- Nudeln und Gemüse werfe ich in eine Pfanne, gebe etwas Wasser mit z.B. Sahne hinein und lasse das kurz aufkochen.
- Nudeln vom Vortag kann man auch gut in kochendes Wasser für 1-2 Minuten geben.
- Schnelles Auftauen vermeide ich durch Planung. D.h. das gefrorene Gemüse kommt vor der Arbeit aus dem Froster und ist bis Mittags aufgetaut.
- Klassisches Mikrowellen-Fast-Food gibts bei mir nicht.
von Nicole Klug | Apr. 6, 2016 | Rezepte, Vitalmahlzeiten
Kichererbsen sind super gesund, gut für die Verdauung, den Blutzuckerspiegel und haben viele Mineralstoffe und Vitamine. Trotzdem stehen sie bei mir nicht ganz so oft auf dem Speiseplan, weil sie so mehlig sind. Jetzt habe endlich ein Rezept gefunden, das lecker ist und sich ganz leicht auf unsere Bedürfnisse abändern ließ.
Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen
- 2 EL Sesamöl oder Kokosöl
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 Prise Pul Biber
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Curry
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 rote Chilischote
- 2cm Ingwer
- 3 Möhren
- 1 EL Vollrohrzucker
- 1/2 Salatgurke
- 1 Hass Avocado
- 1 EL Sesamöl
- 1/2 Limette
Zubereitung: Die Kichererbsen abschütten und im Öl in einer Wokpfanne knusprig braten. Die Chilischote, Frühlingszwiebel und Ingwer kleinhacken und dazugeben. In der Zwischenzeit die Möhren putzen und in dünne Streifen schneiden. Auch in die Pfanne geben. Gewürze und Zucker dazugeben und karamellisieren lassen.
Auf einem Teller anrichten und mit geviertelten Gurkenscheiben, Avocadostücken, Limettensaft und Sesamöl bestreut servieren. Die Kombination von warm und kalt, scharf und süß, weich und knusprig schmeckt phänomenal!!
von Nicole Klug | März 7, 2016 | Nudelrezepte, Rezepte, Vitalmahlzeiten
Wir haben mal wieder selbst Nudeln gemacht und meine Family aß sie mit Bolognesesauce. Mir war eher nach der asiatischen Note. Natürlich kann man das Gericht auch mit normalen Hartweizennudeln aus dem Supermarkt zaubern.
Zutaten:
- 120g Tagliatelle
- Fingerdickes Stück Ingwer
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Zucchini
- 200g Brokkoli
- 200 ml Kokosmilch und 50 ml Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe
- 2 El Kokosraspel
- 1 Prise Curry
- 1 El Zitronensaft
- 1 El Agavendicksaft
- 1 Prise Kurkuma
- 1 El Kokosöl
Zubereitung: Die Kokosraspel in Wasser einweichen. Dann den Ingwer schälen und hacken. Die Frühlingszwiebeln, den Brokkoli und Zucchini waschen. Zwiebeln in Ringe schneiden, Brokkoli inkl. Stiele in kleine Stücke schneiden (Stiele vorher schälen). Die Zucchini in Längsstreifen und dann in Streifen schneiden. Die Kokosmilch mit dem Wasser, der Brühe, dem Curry, dem Dicksaft, der Zitrone und dem Kurkuma vermischen. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, den Ingwer und die Zwiebeln dünsten. Gemüse dazu in ca. 5 min unter Rühren anbraten. Die Kokosraspeln abschütten und in die Kokosmilch geben. Über das Gemüse geben und alles 1-2 min vermengen. Wer mag, gibt noch kleingehackten Koriander drüber.
von Nicole Klug | März 5, 2016 | Basisch, Dipps, Rezepte meiner Teilnehmer
Von Silvia, mitgebracht am 05.03.2016
Zutaten:
- 75 g Sonnenblumenkerne
- 75 g Cashewkerne
- 500 g Rote Bete
- 50 g Meerrettich frisch geraspelt
- 200 g Wasser
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 20 g Sonnenblumenöl
- 1,5 TL Kräutersalz
- 1 Prise Johannisbrotkernmehl
- Pfeffer
Zubereitung: Kerne ganz klein mahlen. Rote Bete dazu und alles gut mixen. Restliche Zutaten dazugeben und nach dem mixen ca. 10 Minuten köcheln lassen. In Gläser füllen.050
von Nicole Klug | März 5, 2016 | Basisch, Dipps, Rezepte, Rezepte meiner Teilnehmer
Von Melanie, mitgebracht am 05.03.2016
Zutaten:
- 3-4 EL Kresse geschnitten
- 60-80 g Radieschen fein geraspelt
- 1 Becher Schmand
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 TL Gyros-Gewürz
- 1 TL Brühe
