von Nicole Klug | Feb 17, 2024 | Nicoles Blog
… fängt an zu schwinden. Ich hätte nicht gedacht, dass das so schnell geht.
Ich hatte heute früh noch nicht mal Lust auf mein Obstfrühstück. Aber natürlich weiß ich, dass noch ein langer Weg vor mir liegt. Dafür bin ich zu sehr Süssmäulchen… nach der Arbeit habe ich mir einen großen, grünen Salat mit selbstgemachtem Antipasti gemacht und etwas Brot gegessen. Abends hatte ich Lust auf Rohkost mit ein paar Käsewürfeln. Zum Nachtisch habe ich meine saftigen Medjoul Datteln ausgepackt und 2 Stück mit einem Löffelchen Erdnussbutter genossen…. Hmmmm war das lecker!
Morgen sind wir auf einem Geburtstag eingeladen und ich möchte die Kuchenversuchungen umgehen und selbst backen. Ich werde berichten…
Tag 4 geschafft!
von Nicole Klug | Feb 16, 2024 | Nicoles Blog
Heute startete ich mit einem ausgiebigen Workout bei meiner lieben Anni. Eigentlich war danach Frühstück angesagt, aber irgendwie hatte ich das vergessen.
Mein Großer hat heute seine Fahrprüfung bestanden und wir sind direkt nach einer erfrischenden Dusche einkaufen gefahren.
Bis wir wieder zuhause waren, hatte der Genuss-Rabauke lecker gekocht :-): Ramen Nudelsuppe – sehr lecker!
Bevor es in die Kochsmühle zum Kabarett ging, gab es etwas Dattel-Schokopudding.
Hier das Rezept: 100 g Dattelmus, 40 ml Kokosmilch, 2 EL Kakao, Vanille, Zimt. Alles gut durchrühren und genießen.
Tag 3 geschafft
von Nicole Klug | Feb 15, 2024 | Nicoles Blog
Am ersten Tag gab es gar kein Zucker für mich – außer den Apfel am Morgen. Die Versuchungen werden aber nicht lange auf sich warten lassen.
Daher möchte ich heute für mich festhalten, auf was ich eigentlich verzichten werde (oder immerhin versuchen).
Erlaubt sind:
- Obst
- Trockenobst
- Ganz wenige Mengen Kokosblütenzucker und Reissirup
Verzichten möchte ich auf:
- Weißen, Industriezucker
- Alle Zuckerzusätze in Lebensmittel, die auf -ose endet
- Agavendicksaft
- Honig
Da ich, wie schon gesagt, ein Zuckermäulchen bin, werde ich mich vorbereiten. Ich habe gutes Biotrockenobst auf Vorrat gekauft, das nicht geschwefelt ist. Und ich habe Dattelmus eingekocht, damit ich statt Honig oder Agavendicksaft süßen kann.
Und was gibts heute zu essen?
Frühstück: 1 Apfel und 7-8 blaue Weintrauben mit gemahlenen Leinsamen, 1 EL Saure Sahne, Zimt und Nüssen.
Mittagessen: Kartoffeln mit Dip (Dattel- und Petersilien-Dip)
Abends dann der erste Süß-Jieper :-)… daher habe ich mir nach einer Portion Rohkost mit Dip noch eine kleine Portion getrocknete Ananasstücke genehmigt.
Morgen geht es weiter…
von Nicole Klug | Feb 15, 2024 | Nicoles Blog
Tag 1
Ich bin eigentlich niemand, der sich zur Fastenzeit irgendwelche Ziele steckt. Nachdem ich im Juli 2011 meine Ernährung umgestellt habe, bin ich ja eigentlich schon auf einem langen, guten und gesunden Weg.
Leider sind Süßigkeiten und Gebäck immer noch meine Achillesferse. Frühstück, Mittag- und Abendessen bestehen meistens aus gesunden Gerichten, aber für einen Schokoriegel, ein paar Kekse oder Kuchen lass ich alles liegen.
Als mich jetzt am Rosenmontag eine Freundin besuchte und mir erzählt hat, dass sie jetzt bereits 8 Monate auf Zucker verzichtet, war ich schwer beeindruckt. Meine erste Reaktion: Das könnte ich nicht!
2 Tage später hatte ich meine Meinung geändert: Ich werde es versuchen!!! Und so stehe ich jetzt an Tag 1 meiner Zuckerchallenge bzw. meiner Kein-Zucker-Challenge.
Zum Frühstück gabs einen Apfel mit ein paar Nüssen, Leinsamen und Zimt. Und weil heute Valentinstag ist, bin ich am Abend mit meinem Göttergatten ins Restaurant. Da ließen wir uns Pinsa und Salat schmecken. Zuhause auf der Couch habe ich es tatsächlich ohne Snacks bis zum Zubettgehen durchgehalten.
Ich weiß, es war erst der 1. Tag, aber ich bin unheimlich stolz auf mich :-).
von Nicole Klug | Okt 27, 2023 | Basisch, Rezepte
Ich habe mich in Butternutkürbis verliebt :-). Jahrelang kam mir nur Hokkaido ins Haus – er ist ja so easy zuzubereiten und muss nicht geschält werden, aber er war mir oft im Gericht zu süss.
Der Butternut schmeckt etwas milder und daher ist er in diesem Herbst mein Favorit. Dieses tolle Gericht hab ich mir an einem regnerischen Herbsttag kreiert.
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 1/2 Butternut Kürbis
- 4-5 Kaffirlimettenblätter (gibts im Asialaden, kann man monatelang einfrieren)
- 1 kleines Stück Ingwer
- 2 Knobizehen
- 1/2 rote Chili ode 1 Tl getrockneten Chili
- 1 EL Kokosöl
- 2 TL rote Currypaste
- 2 EL Klaras Wokgewürz
- Pfeffer
- Sojasauce
- 2 Tl Brühe
- 80 g Goldhirse
- 1 kleine Kokosmilch
Zubereitung: Kürbis schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel würfeln, Knoblauch und Ingwer hacken. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Kokosöl anbraten. Nach ca. 3 min Kürbis dazu, Hitze reduzieren und 7 min dünsten. Alle Gewürze und hinzugeben und etwas mit dem Kürbis in der Pfanne vermengen. In der Zwischenzeit die Hirse gut waschen und in die Pfanne geben. Nach 3 min ca 400 ml Wasser im Wasserkocher kochen und in die Pfanne mit den Kaffirlimettenblätter geben. Nach ca 10 min die Kokosmilch und Sojasauce hinzugeben und nochmal 5 min köcheln lassen.
Die Kaffirlimettenblätter im Teller zur Seite schieben – nicht mitessen!!
