Blitz-Apfelbällchen mit Zimt/Zucker
mitgebracht am 23.11.16 von Christine
Zutaten:
- 200 g saure Sahne oder Schmand
- 100 ml Rapsöl
- Mark einer Vanilleschote
- 110 g Kokosblütenzucker
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 10 g Backpulver
- 3 mittelgroße Äpfel in grobe Stücke geschnitten
Zubereitung: Die feuchten Zutaten mit Zucker und Vanille in einer Schüssel verrühren. Mehl und Backpulver vermengen und unterrühren. Apfelstücke unterheben. Der Teig ist feucht und klebrig. Mit Hilfe von Eßlöffeln kleine Ballen auf ein Backblech auf Abstand setzen. Bei 180 °C ca. 25 Min. backen. Nach warm in einer Zimt-Zuckermischung wälzen und bestreuen. Ergibt ca. 30-40 Bällchen.