von Nicole Klug | Feb 16, 2018 | Basisch, Rezepte, Süßes
Ich wollte Waffeln ohne Eier zaubern. Was habe ich schon vieles ausprobiert und außer einer Schweinerei in der Küche und verklebtem Waffeleisen kam nichts heraus ;-). Daher bin ich megastolz nun endlich ein gesundes Waffelrezept ohne Gluten und ohne Ei präsentieren zu können:
Zutaten:
- 90 g gemahlenes Quinoa
- 2 EL Flohsamenschale
- 1 Bananen (schön reif mit Flecken)
- 1 TL Zimt
- 50 ml (Hafer)Sahne
- 200 ml Sprudelwasser
Zubereitung: Alles zusammen gut mixen und ca. 30 Minuten ruhen und quellen lassen. Wenn der Teig zu fest ist, noch etwas Wasser dazugeben. Dann ausbacken – fertig!!
von Nicole Klug | Dez 4, 2016 | Rezepte, Süßes, Vitalmahlzeiten, Weihnachten
Super schokoladig und ganz leicht!
Zutaten:
- 250 g Vollkornmehl
- 100 g Kokosblütenzucker
- Prise Salz
- 50 g Kakao
- 200 g kalte Butter
- 1 Ei-Ersatz
- Zartbitterkuvertüre
Zubereitung: Knetteig herstellen und ca. 1 Std kalt stellen. Ausrollen, Sterne ausstechen und bei 180 Grad ca 10 Minuten backen. Nach dem Abkühlen die Hälfte mit Zartbitterkuvertüre bestreichen. Gleich mit Zuckerperlen bestreuen.
von Nicole Klug | Dez 4, 2016 | Rezepte, Süßes, Vitalmahlzeiten, Weihnachten
Diese Plätzchen sind spontan entstanden mit allen Zutaten, die ich noch in den Schränken hatte. Leider habe ich daher keine direkten Mengenangaben. Es sollte danach ein Teig sein, der sich gut mit zwei Löffelchen auf ein Blech setzen lässt.
Zutaten:
- 3 Tigerbananen
- 4-5 EL Haferflocken
- Sesam
- 6-7 Datteln
- Nüsse nach Wahl, gemahlen und gehackt (bei mir waren es Mandeln, Walnüsse, Erdnüsse)
- Vanille
- Zimt
- Schokotropfen
- Prise Johannisbrotkernmehl
Zubereitung: Bananen mixen und alle weiteren Zutaten nach und nach untermixen. Kleine Kleckse aufs Backblech setzen und bei 180 Grad ca 10 Minuten backen. Danach mit Kuvertüre bestreichen.
von Nicole Klug | Dez 4, 2016 | Rezepte, Rezepte meiner Teilnehmer, Süßes, Vitalmahlzeiten, Weihnachten
Mitgebracht am 1.12. von Lissi
Zutaten:
- 250 g Butter
- Mark einer Vanilleschote
- 40 g Puderzucker
- Abrieb einer Biozitrone und -orange
- 2 EL Amaretto
- 300 g Vollkornmehl 1050
- 1 TL Backpulver
- 75 g Speisestärke
Zubereitung: Die Butter schmelzen und bräunen. Abkühlen lassen. Die erkaltete Butter mit dem Puderzucker und der Vanille schaumig rühren. Amaretto und Abrieb dazu. Mehl, Backpulver und Stärke mischen und zur Buttermischung geben. Zu einem Teig verkneten. 1 Std abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Aus dem Teig runde Kugeln formen und bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen. Wer mag kann auch vor dem Backen mit einem Holzstiel eine kleine Mulde in die Kugel drücken und mit Marmelade (oder nach dem Backen mit Kuvertüre) füllen. Mit Puderzucker bestäuben.
von Nicole Klug | Dez 4, 2016 | Rezepte, Rezepte meiner Teilnehmer, Süßes, Vitalmahlzeiten, Weihnachten
Mitgebracht am 23.11.16 von Anja
Zutaten:
- 300 g Vollkornmehl 1050
- 200 g Saure Sahne
- 150 g Schmand
- 190 g kalte Butter
- Sahne
- Hagelzucker
Zubereitung: Das Mehl mit der Sauren Sahne, dem Schmand und die kalte Butter in Stücken verkneten. Mindestens 1 Std kühl stellen. Ausrollen, Ausstechen, mit Sahne bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen. Ca 10-12 Minuten bei 180 Grad backen.
