Ich liebe Hummus und essen ihn normalerweise mit Fladenbrot und dippe ihn mit Karotten. Diesmal dient er als cremiger Spiegel auf dem geröstete Kartoffeln und Blumenkohl Platz finden.
Wichtig ist hier, dass der Hummus Zimmertemperatur hat, damit das Gemüse nicht sofort kalt wird.
Zutaten:
- 1 Glas Kichererbsen aus dem Bioladen
- 1 EL Tahin
- Saft einer Biozitrone
- 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Wer mag gibt noch etwas Wasser hinzu, wenn die Konsistenz nicht passt. Auch Knoblauch kann dazu. Ich verzichte meist drauf.
- Kartoffeln, Gemüse nach Wahl
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Klaras Vitalgewürz
- 1 TL Klaras Chinagewürz
- Gerösteter und gemahlener Koriander (Kapseln)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung: für den Hummus alles gut mixen und zur Seite stellen. Die Kartoffeln und das Gemüse putzen und klein schneiden. In einer Schüssel mit dem Öl und den Gewürzen mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 180 Grad ca. 25 min backen.
Hummus auf einen Teller streichen, Gemüse und Kartoffeln draufgeben und mit frischer Zitrone beträufeln. Wer mag, gibt noch frisch gehackte Petersilie oder Koriander drüber.