Jetzt denken wohl manche: Grillgemüse, als ob man das nicht ohne Rezept hinbekommt. Habe ich auch jahrelang gedacht – bis ich bei Fine auf dem Geburtstag war und ihr Grillgemüse sogar meinem Mann geschmeckt hat.
Daher wollte ich gleich wissen, was sie denn anders macht, wie ich und tatsächlich, es ist nur eine Kleinigkeit, aber die machts halt aus. Hier mein optimiertes Rezept.
Zutaten:
- Gemüse nach Wahl (ich nehme immer Aubergine, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Pilze)
- 2 EL Öl
- 1 EL Bio-Kräutermix
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz, Pfeffer
Zubereitung: Erst einmal das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Bio-Kräutermix bestreuen. Dann ein Backblech mit Alufolie belegen und diese mit 1 EL Öl einpinseln. Dann das Gemüse daraufgeben. Ich habe ein gut gefülltes Blech dann bei 200 °C ca. 30 Minuten im Ofen gelassen. Danach heiß in eine Schüssel geben und sofort mit 1 EL Öl, 1 EL Essig, Salz und Pfeffer bestreuen. Vorsichtig untermengen.
Das schmeckt entweder als Beilage beim Grillen, aber auch noch warm mit Nudeln vermengt. Toll sind auch die Reste im Kühlschrank am nächsten Tag als Salat genossen. Lecker!
Vielen Dank nochmal Fine und Michael für die Anregungen und das verfeinern meines Grillgemüses! 🙂