von Nicole Klug | Sep. 12, 2014 | Nudelrezepte, Rezepte, Vitalmahlzeiten
Zutaten:
1 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Zucchini, 2 Karotten, 500 frischen Spinat, 1 EL Rapsöl, 2 TL Bruschettagewürz, 1 TL Pul Biber
Zubereitung:
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe hacken und mit 1 EL Rapsöl anbraten, Zucchini und Karotten stifteln oder würfeln, dazugeben. Würzen. Zum Schluss den geputzten Spinat dazu und ca. 5-6 Minuten bei kleiner Hitze dünsten. 150ml Brühe angießen und nochmal ca. 5 Min. dünsten.
Die Gemüsemischung im Wechsel mit den Lasagneplatten in eine gefettete Auflaufform schichten. Letzte Schicht Lasagneplatten. Darauf die neutrale Käsekruste und bei 200°C ca. 25 Min. überbacken.
von Nicole Klug | Sep. 12, 2014 | Nudelrezepte, Rezepte, Vitalmahlzeiten
Nudelauflauf mit Spinat
Zutaten:
100g Hartweizengrießnudeln, 1 Dose Pizzatomaten klein, 1 grosse Zwiebel, 2 Möhren, 1 Tasse Blattspinat oder gehackten Spinat, 3 TL saure Sahne , 1 TL Olivenöl, 1 TL Senf, 1 TL Bruschetta, 1 TL Gemüsebrühe, Bio-Kräutermix , 1 TL Flüssigwürze, 1 EL Hefeflocken, 1 EL Parmesan
Zubereitung:
Zwiebeln und Möhren klein schneiden, in einem E L Olivenöl anbraten, Pizzatomaten und Gewürze zugeben, mittlere Hitze 15 Min. dünsten, Nudeln 5 Min. garen, alles in eine Auflaufform. Die Gemüsesosse und den Spinat darüber geben. Saure Sahne mit Wasser verdünnen mit Brühe und 1 Teel. Senf verrühren, abschmecken. Über das Gemüse geben, zum Schluss mit Hefeflocken und 1 EL Parmesan bestreuen. Bei 170 Grad 20 – 30 Min überbacken.
von Nicole Klug | Sep. 12, 2014 | Basisch
Noch vor 4 Jahren kannte ich Hirse als schmackhaftes Lebensmittel nicht und hätte nie gedacht, dass es heute mindestens 2mal pro Woche auf meinem Speiseplan steht.
Was kann man mit Hirse alles machen? Eigentlich alles, was man z.B. auch mit Reis macht. D.h. leckere Gemüsegerichte, aber auch Hirsesalat ist im Sommer mein absolutes Lieblingsessen auf der Arbeit. Man kann den Salat gut vorbereiten und er schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr gut.
Eine gute Übersicht über die wertvollen und gesunden Inhaltsstoffe der Hirse findet man hier.
