mitgebracht von Anne am 19.10.16
Zutaten:
Zubereitung: Alles zusammen mit einem guten Mixer pürieren.
Das ist eins meiner Lieblings-Reste-Rezepte. Das heißt, immer wenn ich noch ganz viel gemischtes Gemüse im Gemüsefach habe und nicht so recht weiß, was ich damit anstellen soll, kommt dieses Rezept zum Einsatz.
Zutaten:
Zubereitung: Gemüse waschen und klein schneiden (3-4 cm). In eine große Auflaufform geben. Kartoffeln und Zitronen dazu und mit Öl beträufeln. Essig und Zucker darüber geben. Gewürze etwas rupfen und auch über Gemüse und Kartoffeln geben. Alles mit den Händen oder zwei Löffeln vermengen, damit sich der Essig, das Öl und der Zucker auf das Gemüse legt. Zum Schluß salzen und pfeffern.
Bei ca. 180 °C abgedeckt ca. 25 Minuten im Ofen backen. Dann nochmal 10 Minuten unabgedeckt. Fertig! Schmeckt auch kalt als Antipasti.
Lange habe ich herumprobiert und manchmal hat die Ghee Herstellung geklappt und manchmal nicht. Es war zum verrückt werden. Jetzt endlich habe ich ein Rezept, wenn man das überhaupt so nennen mag. Als Zutaten braucht ihr nämlich nur Butter. Ich nehme hierzu gute regionale Biobutter, denn das ist ja der Hauptgrund, warum ich es selbst mache. Damit ich weiß, was drin ist.
Zubereitung: 3 Päckchen Butter in einen Topf geben und auf hoher Stufe aufkochen. Die Butter beginnt zu Schäumen. Bevor sie überkocht, die Hitze auf kleine Flamme zurückstellen und ca. 40 Minuten köcheln lassen. Ich schaue alle 10-15 Minuten danach. Achtung, bei Kindern in der Nähe. Bitte nicht umrühren, das Eiweiß soll sich ja absetzen.
Danach ein Geschirrtuch oder Küchenpapier auf ein Sieb legen. Dieses Sieb über eine Schüssel geben und das Ghee vorsichtig eingießen. Wenn etwas abgekühlt, dann in Schraubgläser füllen. Das Glas steht bei mir immer am Herd und ich brate fast alles damit an.
Nicht ganz alltäglich, hier ein selbst kreiertes Rezept das ganz spontan entstanden ist.
Zutaten:
Zubereitung: Das Kokosöl in eine Pfanne geben. Hirse dazugeben und etwas andünsten. Getrocknete Tomaten klein hacken und mit den Kernen und den Cranberries zur Hirse geben. Rühren und würzen. Zum Schluss den Agavendicksaft einrühren.
Ich bin immer noch total geflasht, wie lecker das Eis gerade geschmeckt hat. Die Konsistenz war genial und der Geschmack war eine Kombination aus gebrannten Mandeln und Marzipan.
Zutaten:
Zubereitung: Erst die Nüsse/Mandeln mahlen. Danach alles weitere in den Mixer geben und zu einer homogenen Masse mixen. Ergibt für mich 2 Portionen. Ich gebe einfach die Hälfte in das Gefrierfach fürs nächste Mal :-).