von Nicole Klug | Nov 19, 2016 | Basisch, Rezepte
Dieses Gericht ist das Richtige für kalte Wintertage! Die Kombination von Möhren, Kartoffeln, Sellerie und Pastinaken schmeckt klasse. Der Clou bei mir, die kleinen Würfelchen, die meine neue Bosch Küchenmaschine machen kann.
Zutaten:
- 3 Möhren
- 1/2 Knollensellerie
- 2 Pastinaken
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 Kartoffeln
- 1 EL Ghee
- 1/2 Bund Blattpetersilie
- 1 TL Bio-Kräutermix
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Schmand
Zubereitung: Das Gemüse und Kartoffeln klein schneiden. Das Gemüse in Ghee anbraten, bis die Würfel Farbe bekommen. Gewürze hinein und mit 1 Tasse Wasser begießen. Kartoffeln dazu und 3-5 Minuten köcheln lassen. Schmand dazu und solange rühren, bis eine schöne Sauce entstanden ist. Blattpetersilie hacken und kurz vor dem Servieren unterrühren.
von Nicole Klug | Nov 1, 2016 | Feierlichkeiten, Rezepte, Vitalmahlzeiten
Nachdem wir jetzt die ersten Burger-Buns gebacken haben, wurde auch an den Patties herumprobiert. Die Konsistenz dieser Patties hat sogar meinen Mann überzeugt, der meine vegetarischen Probeläufe sonst sehr kritisch beäugt 😀.
Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen
- 2 EL gekochte Hirse (halbe Tasse roh)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Pul Biber
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1/2 Bund Blattpetersilie
- 1 EL Flohsamenschalen
- 2 EL Vollkornbrösel
Zubereitung: Alles zu einer homogenen Masse mixen. Mit feuchten Händen Patties formen. Hat bei mir 6 Stk gegeben, davon habe ich 4 Stk eingefroren. Aufs Brötchen kam dann noch Hummus und Guacamole, Tomate und Salat.
von Nicole Klug | Okt 22, 2016 | Rezepte, Süßes, Weihnachten
Meine absolut liebsten Lebkuchen. Ich habe sie dieses Jahr schon zum zweiten Mal gebacken. Die gehen weg, wie warme Semmeln :-).
Zutaten: 250g Vollrohrzucker, 1/2 TL Johannisbrotkernmehl, 2 EL Wasser, 1 EL Lebkuchengewürz, 1 EL Bio-Kakao, 1 TL Backpulver, 100ml Hafersahne, 50ml Orangensaft, ca. 700 g Nüsse oder Mandeln, Oblaten, Kuvertüre
Zubereitung: Die Nüsse bzw. Mandeln fein mahlen (Mandeln bitte ohne Schale) und beiseite stellen. Den Zucker mit dem Johannisbrotkernmehl und dem Wasser einige Zeit rühren bis eine homogene Masse entsteht. Da hinein dann das Lebkuchengewürz, den Kakao und das Backpulver geben und kurz verrühren. Die Sahne den Orangensaft hinzu und dann nach und nach die Nüsse geben. Nur so viel, dass eine zähflüssige Masse entsteht. Jeweils eine kleine Kugel (ich nehme dafür einen Eisportionierer) auf eine Oblate geben und bei ca. 170 °C ca. 15 Min. backen. Abkühlen lassen und dann mit Kuvertüre bestreichen.
von Nicole Klug | Okt 22, 2016 | Basisch, Dipps, Rezepte, Rezepte meiner Teilnehmer
mitgebracht von Katja am 19.10.16
Zutaten:
- 3 Knoblauchzehen geschält
- 1 Dose Artischockenherzen (400 g)
- 100 ml Olivenöl
- 1/4 Bund glatte Petersilie
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und pürieren. Abschmecken. Schmeckt zu Gemüse, aufs Brot, aber auch zu Nudeln.
von Nicole Klug | Okt 22, 2016 | Basisch, Dipps, Rezepte, Rezepte meiner Teilnehmer
mitgebracht von Katja am 19.10.16
Zutaten:
- 150 g Sonnenblumenkerne
- 100 g getrocknete Tomaten (ohne Öl)
- 2 Knoblauchzehen
- eine Handvoll Petersilie und Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 5 EL Soja- oder Reismilch
- Wasser
Zubereitung: Die Sonnenblumenkerne ca. 12 Stunden in Wasser einweichen. Die getrockneten Tomaten ebenfalls 1 Stunde in Wasser ziehen lassen. Beides abschütten und solange mit den restlichen Zutaten pürieren bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Abschmecken.
