Heute habe ich mich mal wieder an die Vorratshaltung gemacht.
Ich habe 2 Auberginen und 3 kleine Zucchini in dicke Scheiben (1,5 cm) geschnitten und im Ofen auf dem Gitterrost für 20 Minuten bei „Grillstufe“ gegrillt.
In der Zwischenzeit habe ich in ein großes Schraubglas:
– kaltgepresstes Olivenöl
– 2 Knobizehen in Scheiben
– frisches Basilikum, Rosmarin, Thymian
– 1 TL roter Pfeffer ganz
(auf dem Bild seht ihr die Menge für 3 Schraubgläser :-))
Die abgekühlten Scheiben habe ich dann etwas kleingeschnitten und in das Schraubglas ganz dicht geschichtet. Darüber etwas frische Bio-Zitrone geträufelt. Fertig!