Ich habe die letzten Jahren tonnenweise Hokkaidos verzehrt. Die gibts fast das ganze Jahr und sind eine tolle Alternative zu Kartoffeln. Auch habe ich schon Kürbis-Gnocchi gemacht – auch sehr lecker.
Dieses Jahr habe ich eine neue Sorte entdeckt: Delicata Kürbis
Auch dieser muss nicht geschält werden und hat einen ganz anderen Geschmack als Hokkaido.
Ich habe ihn ausgehölt, in Scheiben geschnitten und mit selbstgemachtem Pesto bestrichen. Bei 200 Grad 30 min in den Ofen. Dadurch verflüssigt sich das Pesto etwas und die Kürbisscheiben werden rundherum gebrutzelt. Sehr, sehr lecker!