Maronen-Risotto
Genau das richtige Soulfood für nasskalte Wintertage!!
Ich war begeistert, wie einfach und schnell dieses Gericht zuzubereiten ist. Die Grundidee ist aus dem Netz, ich habe es noch etwas abgewandelt. Für mich gehören zu Maronen auch winterliche Gewürze. Daher habe ich mit Lebkuchengewürz verfeinert.
Zutaten für 2 Personen:
- 1 Zwiebel
- 200 g vorgekochte Maronen
- 1 EL Butter
- 1 EL Öl
- 200 g Risottoreis
- 30 ml Weißwein
- 450 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Lebkuchengewürz
- 1 EL Butter
- 2 EL frisch geriebenen Parmesan
Zubereitung: Zwiebel würfeln und Maronen vierteln. Beides in Butter und Öl 3-4 min anbraten. Dann den Reis dazu und 2-3 min andünsten. Mit Wein ablöschen und kurz einkochen lassen. Würzen und nach und nach heiße Brühe eingießen (immer fast verkochen lassen, dann wieder eine Kelle nachgießen). Wenn die Brühe komplett verkocht ist Butter und Parmesan einrühren. Ich lasse das Risotto dann noch 5 min abgedeckt stehen und durchziehen. Dazu gabs in Butter angebratenes Gemüse.