von Nicole Klug | Dez 27, 2016 | Basisch, Rezepte, Süßes
Nachdem Katja letztens schon basische Schokolade mitgebracht hatte, die aber nicht ganz so fest wurde, habe ich mich auch an einen Rezeptversuch gewagt und bin restlos begeistert.
Zutaten Basis:
- Handvoll Kakaobutternibs
- 1 EL Erdnussbutter (oder Cashew-, Mandelmus)
- 2 EL Kokosblütenzuckersirup
- Vanillemark
- 2 EL Kakaopulver
Zutaten Varianten:
- Nüsse
- Kakaonibs
- Heidelbeercrunch
- Getrocknete Cranberries
- Pistazien
Zubereitung: Kakaobutter schmelzen. Erdnussbutter einrühren bis sie vollständig geschmolzen ist. Die restlichen Zutaten nach und nach unterrühren. Pralinenformen mit den Varianten nach Wahl füllen und die geschmolzene Schokolade eingießen. Ca 15 Minuten ins Gefrierfach und danach kühl aufbewahren.
von Nicole Klug | Dez 11, 2016 | Basisch, Rezepte
Das richtige für kalte Wintertage!
Zutaten:
- 2 Handvoll in Streifen geschnittenen Wirsing
- 1 Stange Lauch
- 3-4 Pellkartoffeln vom Vortag
- 500 ml Wasser
- 2-3 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Gourmet-Kräutermix
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 50 ml Sahne
- 1 EL Schmand
- 1 EL frisch geriebenen Parmesan
- 2-3 EL Hefeflocken
Zubereitung: Die Wirsingblätter waschen und Strunk herausschneiden. In ganz feine Streifen schneiden. In eine Auflaufform oder ofenfeste Pfanne geben. Lauch in Ringen darübergeben. Alle Zutaten bis auf Parmesan und Hefeflocken mischen und über das Gemüse geben. Leicht unterheben und alles mit Parmesan und Hefeflocken bestreuen. Abdecken und ca. 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Noch einmal ohne Abdeckung ca. 10 Minuten bei 200 Grad knusprig backen.
von Nicole Klug | Dez 4, 2016 | Rezepte, Süßes, Vitalmahlzeiten, Weihnachten
Super schokoladig und ganz leicht!
Zutaten:
- 250 g Vollkornmehl
- 100 g Kokosblütenzucker
- Prise Salz
- 50 g Kakao
- 200 g kalte Butter
- 1 Ei-Ersatz
- Zartbitterkuvertüre
Zubereitung: Knetteig herstellen und ca. 1 Std kalt stellen. Ausrollen, Sterne ausstechen und bei 180 Grad ca 10 Minuten backen. Nach dem Abkühlen die Hälfte mit Zartbitterkuvertüre bestreichen. Gleich mit Zuckerperlen bestreuen.
von Nicole Klug | Dez 4, 2016 | Rezepte, Süßes, Vitalmahlzeiten, Weihnachten
Diese Plätzchen sind spontan entstanden mit allen Zutaten, die ich noch in den Schränken hatte. Leider habe ich daher keine direkten Mengenangaben. Es sollte danach ein Teig sein, der sich gut mit zwei Löffelchen auf ein Blech setzen lässt.
Zutaten:
- 3 Tigerbananen
- 4-5 EL Haferflocken
- Sesam
- 6-7 Datteln
- Nüsse nach Wahl, gemahlen und gehackt (bei mir waren es Mandeln, Walnüsse, Erdnüsse)
- Vanille
- Zimt
- Schokotropfen
- Prise Johannisbrotkernmehl
Zubereitung: Bananen mixen und alle weiteren Zutaten nach und nach untermixen. Kleine Kleckse aufs Backblech setzen und bei 180 Grad ca 10 Minuten backen. Danach mit Kuvertüre bestreichen.
von Nicole Klug | Dez 4, 2016 | Rezepte, Rezepte meiner Teilnehmer, Süßes, Vitalmahlzeiten, Weihnachten
Mitgebracht am 1.12. von Lissi
Zutaten:
- 250 g Butter
- Mark einer Vanilleschote
- 40 g Puderzucker
- Abrieb einer Biozitrone und -orange
- 2 EL Amaretto
- 300 g Vollkornmehl 1050
- 1 TL Backpulver
- 75 g Speisestärke
Zubereitung: Die Butter schmelzen und bräunen. Abkühlen lassen. Die erkaltete Butter mit dem Puderzucker und der Vanille schaumig rühren. Amaretto und Abrieb dazu. Mehl, Backpulver und Stärke mischen und zur Buttermischung geben. Zu einem Teig verkneten. 1 Std abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Aus dem Teig runde Kugeln formen und bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen. Wer mag kann auch vor dem Backen mit einem Holzstiel eine kleine Mulde in die Kugel drücken und mit Marmelade (oder nach dem Backen mit Kuvertüre) füllen. Mit Puderzucker bestäuben.
